Le Bienvivant est une présentation de l'alimentation végétale et alcaline, et présente la façon dont celle-ci est équilibrée et hautement assimilable.
Pour être en bonne santé, l'alimentation et la nutrition, deux processus différents, sont essentiels.

L'alimentation consiste à répondre aux besoins du corps. Elle doit donc respecter un certain équilibre, celui de la pyramide alimentaire, qui marque la quantité de chaque aliment à ingérer pour leurs nutriments.
Il s'agit, pour avoir une alimentation riche, de sélectionner des produits frais, locaux, de saison, tout simplement parce que la nature est bien faite et qu'elle apporte au corps ce dont il a besoin au moment de l'année où il en a besoin.

Selon la nature des aliments, l'alimentation peut avoir un effet alcalinisant, soit vitalisant, rajeunissant et respectueux pour les cellules du corps.

L'alimentation n'est pas un support pour le plaisir, en tout cas elle ne devrait pas l'être, elle devrait l'être pour le Bonheur, or on confond souvent plaisir et bonheur dans notre quotidien, et ceux-ci n'activent pas les mêmes circuits du cerveau.

Et même si l'on mange très bien, il se peut que l'on soit mal nourri-e.
La nutrition, elle, parle de la façon dont les nutriments sont absorbés et assimilés.
Certes, les nutriments doivent être disponibles, mais le corps doit aussi être disposé à les accueillir.
Cela implique la bonne santé des organes, dont on doit prendre soin par son hygiène de vie, mais aussi une mastication exemplaire.

L'alimentation est l'un des piliers de l'hygiène de vie (comme le sont aussi le sommeil, le mouvement, etc.)
Elle peut donc être un support de contemplation (oui, rien que ça) pour mieux se connaitre, connaitre son profil, comprendre ses besoins, les respecter, et connaitre la façon de de prendre soin de soi.